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如果伞的涂层掉了，可以尝试以下方法进行处理：
1、修理涂层：如果伞面涂层损坏不严重，可以尝试使用专业的修补工具进行修复，这些工具包括特殊的修补胶水和涂层修复剂，使用前请确保伞面干燥、清洁，并按照产品说明进行操作。
2、更换伞面：如果涂层损坏严重或无法修复，可能需要更换伞面，可以选择与原来伞面相似的涂层或更换为其他材质的伞面，如尼龙或聚酯纤维等。
至于伞面涂层什么较好，可以根据个人需求和喜好来选择，以下是一些常见的伞面涂层材料及其特点：
1、防水涂层：最常见的伞面涂层之一，可以使水分迅速从伞面上滑落，防止伞下滴水。
2、耐磨涂层：这种涂层可以增加伞面的耐用性，使其更耐磨损和撕裂。
3、防晒涂层：一些高端雨伞会有防晒涂层，可以阻挡紫外线的伤害。
4、抗菌易清洁涂层：这种涂层可以抑制细菌滋生，使伞面更容易清洁。
选择哪种伞面涂层较好取决于个人需求和使用场景，如果需要防水性能好的雨伞，可以选择防水涂层；如果需要耐磨损的雨伞，可以选择耐磨涂层；如果需要防晒的雨伞，可以选择防晒涂层。